Mehr als zwanzig Unternehmen sponsern den Ersten Kochwettbewerb d´Arros Allipebrat d´Anguila
Die gastronomische Vereinigung on Sueca, Wiege des Reises in Valencia, feiert die erste Ausgabe des “Concurs D’arròs Allipebrat D’anguila” am 2. Mai in der Masía el Teular in Sueca.
Veranstaltung, die den lokalen kulinarischen Bräuchen Tribut zollen möchte.
Bekannt in Sueca ist dseit Jahren der “Internationale Wettbewerb der Paella Valenciana de Sueca”, eine Art Weltmeisterschaft im Paella kochen.
Mehr als zwanzig Unternehmen aus Sueca und Valencia Turisme unterstützen diese Veranstaltung, die das gastronomische und touristische Angebot dieser Stadt bekannt machen und bereichern will.
Am Wettbewerb, an dem 21 Teilnehmer teilnehmen, werdendrei Preise vergeben, bestehend aus einem Akkreditierungsdiplom und einem Geldpreis im Wert von 1.500 €, 750 und 400 € für das erst-, zweit- und drittplatzierte Gericht.
Die teilnehmenden Restaurants wurden von der Organisation nach professionellen Kriterien ausgewählt.
Diese spezielle Paella wird in mehreren Schritten zubereitet.
Zuerst wird ein eine traditionelles All-i-Pebre zubereitet
Die Brühe des All-i-Pebre wird dann verwendet, um den Reis in einem Kessel oder einer Paellapfanne zu kochen. Die Aale (ohne Dornen) werden erst auf den Reis gelegt, wenn der Reis praktisch gekocht ist.
Dabei sollte eine korrekte Textur von Reis und Aalen und ein Geschmack mit einer leicht würzigen Nuance erreicht werden.
Auf den Wettbewerb folgen die gastronomischen Tage “Wir sind mehr als Reis, genießen Sie uns”, die sowohl in lokalen Restaurants als auch in Restaurants von Cullera, die zur Vereinigung der “Reissmeister” gehören, ausgerichtet werden.
Die Präsentation der Reisgerichte beginnt um 13:00 Uhr
Jury des Wettbewerbs
Die für die Wertungder verschiedenen Reisgerichte zuständige Jury setzt sich zusammen aus:
Der Präsident, Adolfo Cuquerella, Küchenchef des Restaurants La Granja de Sueca
die Mitglieder Dani Vidal Ortells (gastronomischer Berater und Koch)
Paqui Ruíz und Diego Gallego (Manager des Restarant La Plaza de Torrent)
Juanma Romero (Ansagerin des gastronomischen Spaziergangs in “EsRadio”)
Manuel Díaz (Chefkoch von Bon Estar, lokal spezialisiert auf traditionelle valencianische Küche)
José Antonio García (Organisator des Reiswettbewerbs des Señoret de la C.V. in Mas Camarena (Bétera) und Manager von Evenser Restauración, Sitz des Wettbewerbs.
Carles Galletero wird die Preisverleihung leiten und die Gewinner dieser Veranstaltung verkünden.
Dieser Anlass dient zur Förderung der Gastronomie und des Tourismus.