Der “westgotische Kuss”
Wir wissen viel über die muslimische Küche, die uns so viele Gerichte beschert hat, aber man weiss wenig über die westgotische Küche, ein Volk, das vor den Muslimen in der Gegend von Valencia lebte.
Die Gemeinde Ribarroja zeichnet sich durch die Förderung der westgotischen Küche aus. Zusammen mit den Bäckereien der Stadt haben sie eine Kampagne für ein Dessert, den westgotischen Kuss, gestartet, dass der Westgotische Kuss der Protagonist des Valentinstags wird.
Diese Süßigkeit aus Mandelmehl, Honig, frischen und kandierten Früchten ist von einer alten Legende inspiriert.
Der Legende nach war der Doge Tebdemir, als er Theodora traf, völlig fasziniert von ihr. Ohne darüber nachzudenken, zögerte er nicht, sofort um ihre Hand zu bitten.
Diese Ehe symbolisierte die Vereinigung zwischen zwei Kulturen, die auf der Halbinsel in Harmonie koexistierten. Er war ein Adliger der gotischen Welt und sie eine spanisch-römische Adlige.
Am Tag der Hochzeit rief Tebdemir seine Köche herbei. Er bat sie, etwas Besonderes zu kochen, um seine Geliebte und seine Gäste zu unterhalten.
Dazu verwendete der Küchenchef das, was die Braut am meisten repräsentierte: die köstliche Mandel. Diese wurde mit Eiern und Weizen gemischt und mit frischen und kandierten Früchten gesüßt. Zu dieser Zeit war die kandierte Frucht ein sehr wertvolles Element.
So befahl Tebdemir seinen Köchen, die Früchte im Teig zu verstecken, um seine Gäste zu überraschen. Und dass beim Probieren des Desserts jeder wusste, wie die süßen Küsse der geliebten Theodora schmecken.
Das Ziel der Kampagne ist es, dass der westgotische Kuss zu einem originellen Liebesgeschenk an unseren Partner am Valentinstag wird.
Küsse am Valentinstag, es sollten aber westgotische Küsse sein