DER TURRON (NOUGAT) IST DER STAR AN WEIHNACHTEN IN VALENCIA
Die typischste Weihnachtspezialität Valencias ist der Turron. Seine wichtigsten Zutaten sind Mandeln und Honig, Zucker, Zimt, geriebene Zitronenschale und das weisse vom Ei. Die wichtigsten Zutaten, Mandeln und Honig, wurden schon von den Arabern während der Besetzung von Andalusien benutzt um Dessert zu machen. Von Andalusien verbreiteten sich die Rezepte und gelangten schliesslich auch nach Jijona (Xixona) in Alicante, dass seit dem 15. Jahrhundert berühmt ist für seine Turrons.
Polvorones
Die ersten Überlieferungen stammen aus dem Jahr 1559, als der Orden von Santiago einem Verkauf an einen Banker aus Genua zustimmte.
Es dauerte aber bis zum 19. Jahrhundert als Filomena Micaela Ruiz beschloss Ihre Polvorones auch in anderen Dörfer zu verkaufen. Ihr Mann war Transporteur und konnte die Lieferungen ausführen. Sie kreierte eine Butter die weniger fettig war und Ihre Polvorones frischer zum Kunden gelangte.
Zimtstern
Für viele gibt es kein weihnachtlicheres Gebäck als Zimtsterne. Den Ursprung kennt niemand so genau, aber der Zimtstern wurde bereits 1538 das erste Mal schriftlich erwähnt: Kardinal Lorenzo Campeggio servierte das Gebäck angeblich dem deutschen Kaiser Karl V. bei einem Besuch. Allerdings vergingen noch einmal fast 200 Jahre, bis die Zimtsterne in den deutschen Backbüchern zu finden waren, denn damals galt Zimt als das Gewürz der Superreichen. Warum er sternenförmig ist, das ist nicht überliefert, aber höchstwahrscheinlich soll er den Stern von Bethlehem darstellen und deshalb gibt es Zimtsterne auch zu Weihnachten. Mailänderli gehören seit rund sechshundert Jahren zu den beliebtesten Weihnachtsguetzli der Schweiz.
