Geschichte eines Familiengeschäftes in vierter Generation
Orangen Casa del Mas
Aus Canals, nahe der Stadt Valencia kommen Sie her, diese wunderbaren biologisch angebauten Orangen die uns seit mehr als 90 Jahren den Winter versüssen.
Die Anfahrt zur Finca Casa del Mas führt uns durch eine herrliche Landschaft gesäumt mit sattgrünem Blätterwerk verziert mit leuchtend orangen Früchten. Bei diesem Anblick wird es einem sofort warm und sonnig zumute auch wenn der Winter hier in dieser Gegend kühl und neblig sein kann. So muss es wohl auch Ernst Baumann, dem Gründer, ergangen sein. In den späten Zwanzigerjahren machte er sich auf die Suche nach einem Stück Land in der für den Citrus-Anbau geeigneten Provinz Valencia. Durch einen Geschäftskollegen erfuhr er, dass in Canals 50 Hektaren Land zu verkaufen waren, die sogenannte Casa del Mas. Er verliebte sich sofort in das Stück Land, das er naturnah mit Zitrusfrüchten bewirtschaften wollte. Mit 51 Jahren wollte er seinen Traum endlich verwirklichen und Bauer werden. Bis anhin hatte er das familiäre Woll- und Lederhandelsunternehmen in Küsnacht ZH zu führen. Aus dem Lederhandel kannte er auch das Städtchen Canals, dass damals ein Zentrum der Lederindustrie war. Es gab bedeutende Gerbereien doch Heute erinnern nur noch leerstehende Hallen an die goldenen Zeiten. Ernst Baumann kaufte das Land und gründete am 29. August 1930 die “Productos Agrícolas de Canals Sociedad Limitada” und begann innert Kürze auf der Casa del Mas Orangen und Grapefruits anzupflanzen.
Ernst Baumann setzte seit allem Anfang an auf die naturnahe Bewirtschaftung seines Betriebes. Zur Düngung stellte er eigenen Kompost her, Stallmist kaufte er bei den lokalen Tierzüchtern ein und anstatt Chemie setzte er von Pferden gezogene Pflüge zur Unkrautbeseitigung ein. Die Früchte liess er erst pflücken, wenn sie vollständig ausgereift waren. Nach der Ernte verzichtete er auf die übliche Paraffin-Behandlung und exportierte die naturbelassenen, unbehandelten Früchte unverzüglich in die Schweiz. Zuerst wurden die Orangen und Grapefruits von Casa del Mas an Freunde und Familie verschenkt. Bald aber stieg der Interessentenkreis an. Der Früchtehandel wurde rasch zu einem wichtigen Nebenerwerbszweig der Ernst Baumann AG. Die inzwischen treue Kundschaft holte alsbald jedes Jahr von Ende November bis März Ihre Früchte in Küsnacht ab.
Der Wachstumszyklus des Orangenbaumes beginnt kurz nach der letzten Ernte im Februar oder März mit dem Baumschnitt. Ab April blühen die Zitrusbäume und locken mit ihrem betörenden Duft die Bienen an, ein Duft, den wir im köstlichen Orangenblütenhonig Miel de azahar geniessen können. Im Spätherbst, wenn die Nächte langsam kälter werden, werden aus den grünen Früchten langsam orangefarbige. Vor der Ernte wird der Geschmack der Früchte in Stichproben aus verschiedenen Lagen geprüft und der Säure- und Zuckergehalt gemessen. Dann rücken die «Cuadrillas», die erfahrenen Erntegruppen aus der Umgebung, zum Pflücken an. Seit Mitte 2006 ist die gesamte Produktionsfläche auf Bio umgestellt und die Produktion der Casa del Mas bio-zertifiziert.
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