“Das versprochene Land”
Martina und Max Egolf, ein schweizerisches Ehepaar, das von der Schweiz aus mit dem Auto durch die Languedoc und die französische Provence fuhr, um ihr eigenes Paradies zu finden. Bis das Schicksal sie nach Almansa führte. Ein erstes Zeichen war der Genuss eines einheimischen Weines in einem Restaurant in der Stadt. Nach diesem Erlebnis war klar, dass sie ihr versprochenes Land gefunden hatten und die Suche nach einem Weingut begann.
Sie fanden ein Weingut von etwa 60 ha, mit einem grossen Landhaus an der Eisenbahnstrecke, in der trockenen vom Winde verwehten La Mancha. Dort konnte ihr Traum vom Renovieren eines Landhauses und ihren eigenen Wein herzustellen verwirklicht werden. Der Weg zum Weingut, dass auf einer Hochebene auf 800 Meter über dem Meerespiegel liegt, ist auf den letzten Metern nicht mehr asphaltiert. So erreicht man Bodegas Ampelos, einzigartig in der Region.
Für die Weinherstellung haben sie 9 ha von Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot und selbstverständlicherweise Garnacha, oder Grenache, Weintraube mit der sich das Ehepaar identifiziert und der für sie die ideale Weinrebe darstellt. Der mystische Name des Weingutes kommt aus der griechischen Mythologie, die erzählt das der erste Rebstock aus dem blutenden Herzen Ampelos, Liebhaber des griechischen Gotts des Weines Dioniso, entstand.
Sie sind Puristen, wie Max sagt, aus der Zeit vor der Weinkunde, als es noch keine Parker Punkte, Lagerungstechnik und technische Hilfe bei der Reifung gab. Ihr Wunsch war ein qualitativ hochstehender Wein herzustellen. Die Herstellung und Bewirtschaftung ist vorbildhaft und ökologisch, keine künstliche Bewässerung, bedachter Lesezeitpunkt ohne Überreife zu forcieren, anschließende Weinbereitung mit Spontanhefen mit langer Mazeration und schonender Ausbau im großen Holzfass, keine oder kaum Schönung und Filtration.
Die Philosophie der Weinkellnerei Ampelos ist
im Rebberg gereifte, gesunde Trauben, mit Zeit und Geduld ergeben grosse Weine. (Good wines are made with naturally grown grapes, great care and time)
Der Wein wird im Rebberg gemacht
Mechanisches bearbeiten des Bodens
Schädlingsbekämpfung nach Bestimmungen des biologischen Anbaus
Die Reben werden von Hand gepflückt und aussortiert
Es wird nur die von der Traube selbst erzeugte Hefe verwendet und es werden keine anderen Zusatzstoffe benützt
Zeit und Geduld bringt die nötige Reifheit
Beste Qualität erreichen
Max war vor dem Bearbeiten des Weinberges in der Theaterwelt zuhause, und Martina war ausgebildete Pflegefachfrau. Sie wurden zu Aussteigern und haben sich ihren Lebenstraum erfüllt. Martina und Max haben sich perfekt in Almansa eingegliedert und werden von den Einheimischen wie Einheimische angesehen.
