Wenn es die perfekte Paella gibt, kommt Sie bestimmt aus Valencia. Und wenn Sie neu erfunden wird, dann mit grosser Wahrscheinlichkeit von einem Valencianer, oder von zwei Valencianer wie das hier der Fall ist.
Statt einer grossen runden Paellapfanne gibt es neu eine rechteckige, schmale Paellapfanne.
Lamberto Vidal, Tierarzt, und José Miguel Marin, Professor für Sprache und Literatur, störten sich immer wieder am Problem, dass die grosse Runde Paella nicht von allen am eckigen Tisch sitzenden Personen gut erreichbar ist.
Traditionellerweise hat der Koch Vorrang und rund um die Paella sitzen meistens die männlichen Gäste. Die Frauen, die etwas weiter von der Paella weg am Tisch sitzen, essen die Paella dann meistens aus dem Teller und nicht direkt aus der Pfanne. Aus diesem Grunde, kreierten die beiden Valencianer die Paellapfanne neu.
Am Rezept wurde nichts geändert, nur die Pfanne wurde statt gross und rund, neu viereckig, 150 x 44 Zentimeter, abgeändert damit alle am Tisch sitzende Gäste die gleiche Möglichkeit haben die Paella direkt aus der Pfanne zu essen, wie das normalerweise Tradition ist.
Das Rezept und die Art die Paella zu kochen, wurde selbstverständlich nicht geändert und die Paella kann in dieser neuen Paellapfanne auch wie gewohnt gekocht werden.
Diese neue Pfanne wird auch schon industriell fabriziert und zum Verkauf angeboten und einige renommierte Paellarestaurants haben die neue Pfanne mit Erfolg getestet und beim Hersteller ihre eigenen Pfannen bestellt.
