Typisch valencianische Weihnachtssüßigkeiten
Die man unbedingt probieren muss
Die Weihnachtszeit ist noch nicht vorbei – und das bedeutet: viele, viele Süßigkeiten!
In der Comunidad Valenciana haben wir das Glück, eine riesige Auswahl an traditionellen Leckereien zu genießen. Von Klassikern, die seit Generationen auf den Tischen stehen, bis hin zu kleinen Spezialitäten, die nur zu dieser Jahreszeit auftauchen. Weihnachten ist der perfekte Moment, neue Köstlichkeiten zu probieren… oder sich mit den Lieblingssüßigkeiten so richtig glücklich zu essen.
Pastissets de Boniato (Süßkartoffel-Pasteten)
Die Pastissets de Boniato sind ein absoluter Klassiker in valencianischen Haushalten. Kleine, zarte Teilchen aus Süßkartoffel, Zucker und einem Hauch Anis – ein Rezept mit arabischen Wurzeln und voller Tradition. Sie schmecken weich, warm und wunderbar aromatisch. Man findet sie in nahezu jeder Bäckerei oder im Supermarkt… und sie sind immer schnell ausverkauft!
La Casca (der ursprüngliche valencianische Königskuchen)
Bevor der heute bekannte Roscón de Reyes nach Valencia kam, gab es hier schon die Casca – ein fast ausgestorbenes kulinarisches Juwel.
Dieser Ring aus Marzipan sieht auf den ersten Blick wie eine kleine Schlange oder Aal aus, eine Anspielung auf die Aale der Albufera. Gefüllt wird die Casca klassisch mit kandierter Süßkartoffel. Moderne Versionen verwenden auch Creme, Baiser oder Zimt. Ein echter Schatz, der wieder mehr Aufmerksamkeit verdient.
Coca de Llanda
Ein Klassiker in fast jedem valencianischen Haushalt. Die Coca de Llanda ist ein einfacher, fluffiger Blechkuchen, der das ganze Jahr über beliebt ist. Zu Weihnachten wird er oft mit Zucker und kandierten Früchten verziert. Ehrlich gesagt: Er schmeckt immer – aber besonders nach der Paella am Sonntag!
Turrón de Fideos
Ja, richtig gelesen: Nudelturrón!
Diese besondere Spezialität aus der Region Requena-Utiel wird aus feinen Nudelfäden, Mandeln und Honig hergestellt. Das Ergebnis ist eine knusprige, überraschend leichte Textur, die im Mund zergeht. Ungewöhnlich, aber unglaublich lecker.
Coca Cristiana
Im Norden Valencias sehr verbreitet, ist die Coca Cristiana ein weiches, feines Gebäck, das nach Weihnachten schmeckt. Die basis wird gebacken und anschließend mit einer Mischung aus Zucker, Ei und Pinienkernen überzogen. Der zarte Geschmack und die weiche Konsistenz machen sie zum perfekten Begleiter für Kaffee oder eine Tasse heiße Schokolade.
Turrón de Jijona
Der berühmte weiche Turrón schlechthin. Geröstete Mandeln, Honig und eine cremige, fast schmelzende Konsistenz – purer Genuss. In der Comunidad Valenciana darf er auf keinem Weihnachtstisch fehlen. Er passt perfekt zu einem milden Likör oder einfach solo.
Turrón de Alicante
Der harte Klassiker. Mandeln in ganzen Stücken – und zwar viele – sind hier der Star. Zusammen mit Honig und Eiweiß entsteht eine feste, karamellisierte Textur mit intensivem Geschmack. Ein traditionelles Muss in der Weihnachtszeit, nicht nur in Alicante, sondern in ganz Spanien.
Anouetes
Die Anouetes sind kleine Bissen mit viel Tradition. Sie bestehen aus einer Mischung aus Mandeln, Zucker und Süßkartoffel, werden frittiert und anschließend mit Puderzucker bestäubt. Der Geschmack erinnert an Peladillas, aber die Konsistenz ist etwas knuspriger. Perfekt zum Naschen zwischendurch – und ziemlich süchtig machend.
Rosegons
Die Rosegons sind leichte, knusprige Weihnachtssüßigkeiten aus Mandeln, Zucker und Ei. Sie ähneln Turrón, sind aber viel knuspriger und werden oft in kleinen Kugeln oder Figuren geformt. Ideal für die langen, gemütlichen Nachmittage zwischen den Festessen.
Peladillas
Ein absoluter Klassiker: geschälte Mandeln, umhüllt von einer harten, glänzenden Zuckerschicht. Süß, knusprig und perfekt für die Feiertage. Aber Vorsicht: Diese kleinen Köstlichkeiten können auch mal gefährlich für Zähne werden! Und für kleine Kinder sind sie zwar unwiderstehlich, aber nicht ganz ungefährlich.
Coca Escudellà
Ein weiteres valencianisches Weihnachtsgebäck. Die Coca Escudellà hat eine leichte, blättrige Teigschicht und ist mit süßer Creme gefüllt. Sie ist sanft, aromatisch und ideal, um sie in guter Gesellschaft zu teilen – mit einem Glas Milch, einem Dessertwein oder einfach pur.
Coquetes de Sagí
Typisch für Sagunt und die nahe Umgebung. Diese kleinen, knusprigen Teigtaschen sind mit einer Mischung aus Mandeln, Zucker und Ei gefüllt.
Leicht, aromatisch und herrlich goldbraun gebacken – ein echtes Festtagsvergnügen, das aus der lokalen Tradition nicht wegzudenken ist.