Feria de la Trufa Negra del 27 al 30 de noviembre
El Toro celebra por todo lo alto la XXII Feria de la Trufa Negra: ciencia, tradición, sabor y territorio
Un fin de semana completo con charlas, conferencias, talleres y actividades para todas las edades.
La localidad castellonense de El Toro se prepara para vivir, del 27 al 30 de noviembre, una de sus citas más queridas y emblemáticas: la XXII Feria de la Trufa Negra, la más antigua de España y un referente nacional para profesionales, aficionados y amantes de la gastronomía.
Durante cuatro días, este pequeño municipio del Alto Palancia se transformará en la capital española de la truficultura, celebrando el valor económico, cultural y social del “oro negro”.
Una feria que combina conocimiento, innovación y raíces
La trufa negra, ese hongo extraordinario que aporta riqueza y vida al territorio, será la protagonista de un programa que refleja la madurez de un sector en constante evolución.
Toda la actividad se concentrará en el Pabellón Multiusos de El Toro, convertido durante estas jornadas en punto de encuentro para expertos, productores, cocineros y visitantes.
Jueves 27 de noviembre: arranque técnico
La feria abrirá con una mirada al futuro de la truficultura.
Ponencia inaugural: “Nuevos retos y oportunidades en la truficultura”, impartida por Cristóbal Aguado, presidente de la Asociación de Truficultores de Aragón.
Taller práctico: sesión de microscopía aplicada (con plazas limitadas), fundamental para comprender cómo avanza la investigación en este cultivo tan delicado y exigente.
Viernes 28 de noviembre: investigación y sostenibilidad
La jornada del viernes profundizará en temas clave para el desarrollo del sector:
Gestión del riego en plantaciones truferas
Mejora de suelos con biochar
Uso de nuevos sustratos
Participarán especialistas del CITA y técnicos de empresas punteras, convirtiendo El Toro en un laboratorio de ideas para la truficultura moderna.
Sábado 29 de noviembre: gastronomía, tradición y exhibiciones
El sábado será, sin duda, el día más completo de la feria.
Por la mañana:
Charla sobre la truficultura en el hemisferio sur, ofreciendo una perspectiva internacional.
Sesión sobre control de parásitos y salud del cultivo.
11:30 h: Recepción oficial de autoridades y apertura formal del evento.
Degustación popular de platos elaborados con trufa negra.
Concurso a la trufa más grande, con una cesta de productos gourmet como premio.
Por la tarde:
Exhibición de adiestramiento de perros truferos a cargo de la especialista Alba Herranz Blasco, una oportunidad única para ver en acción a los verdaderos protagonistas de la recolección.
Domingo 30 de noviembre: deporte, cocina y tradición
La jornada final combina naturaleza, deporte y gastronomía.
Trail de la Trufa: 16,5 km y 480 m de desnivel por un entorno privilegiado del Alto Palancia.
Apertura del recinto para una demostración de cocina en directo del chef Kike Peris, seguida de degustación.
Comida Popular con la tradicional Olla Trufada, elaborada por los Clavarios de San Roque 2026.
Es necesaria inscripción previa en el ayuntamiento.
Durante los cuatro días, los visitantes podrán comprar trufa fresca, degustar menús especiales en los bares y restaurantes de El Toro y vivir la hospitalidad de un municipio que apuesta por su producto estrella como motor de futuro.
Cómo llegar a El Toro
El Toro está situado en el interior de la provincia de Castellón, muy cerca del límite con Aragón y la provincia de Valencia. Llegar es sencillo:
En coche
Desde Valencia (1h 15 min): por la A-23 dirección Teruel, salida El Toro.
Desde Castellón (1h 20 min): por la A-7 y conexión con la A-23.
Desde Teruel (35 min): por la A-23 dirección Valencia.
La localidad cuenta con aparcamiento habilitado para la feria en las inmediaciones del Pabellón Multiusos.
En transporte público
El Toro dispone de conexiones limitadas por autobús, por lo que se recomienda consultar previamente los horarios o acudir en vehículo propio.
Las estaciones más cercanas son Segorbe y Barracas, ambas conectadas con la A-23.